中科白癜风医院
时间:2012-8-25来源:北京治白癜风-治疗白癜风最好医院-白癜风症状-白癜风早期能治愈吗【北京白癜风医院】 白癜风的发病原因


  现如今,我们吃的蔬菜很少是自家种植的,都是在市场或超市中直接购买。很多人买回蔬菜之后,因为担心其表面的农药,都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗?一项新的国内研究给我们解释了答案:和漂洗蔬菜相比,泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐,从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现,盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。研究证明,用洗洁精洗过,然后再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡约半小时的样品。研究认为,可能是因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损,营养成分的损失增加。所以建议大家,洗菜前应该避免浸泡蔬菜,减少亚硝酸盐的产生。
  剩菜中会含有大量的亚硝酸盐,如何避免它的产生呢?炒熟的蔬菜久存之后,会有亚硝酸盐含量增加的问题,这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶,能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐,使其含量上升。如果能够在烹调之后马上拨出一份,不再翻动,尽快放入冰箱当中保存,二天早上的亚硝酸盐上升仍然很少。远远达不到引起安全问题的水平。所以建议大家采用正确的方法来保存多余的饭菜,减少致癌物质的同时还能有效避免浪费。如何保存吃不掉的蔬菜,才能有效减少亚硝酸盐的产生呢?如果把蔬菜先在沸水中焯一下,通常可以除去大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。既然硝酸盐的量已经大幅度下降,在冰箱里存到二天,亚硝酸盐的含量更是微乎其微,完全不必担心其安全性。我本人也经常这样做,先焯熟绿叶蔬菜,捞出后放冰过的大盘中,平摊,快速凉到室温,然后分装成两三个盒子,放冰箱中,每餐吃一份。这样存放一天是完全无需担心的。建议大家在日常生活中多采用这些小方法,不仅能很好的减少致癌物质的产生,还能避免浪费。

(qh261)

白癜风能治好吗
 

精彩文章1帮你减去肉肉的方法

精彩文章2不起眼的管子对此病患者来说十分重要

精彩文章3注意过下面的事情了吗


白癜风医院