随着生活节奏的加快，人们喜欢把食物放在冰箱里，冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用，以免给自己的健康带来 。
剩菜是生活中经常的事，剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，.能在几个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性*素，加热对这些*素就无能为力了，这样的剩菜就不能食用了。
现在“打包”这一良好的习惯很流行，但是肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，.是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了 就会合成 钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用，让我们的身体越来越健康。
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